財神好運來

台灣古早味《甕窯雞》

蘭陽礁溪店 (總店)
宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號

 

期待已久..蔡老大跟我說甕窯雞聽說很好吃..我就一直期待ㄎㄎㄎ

終於...嘿嘿~!!

特別的是阿..來這裡不需要點湯就有『甕焢翠筍湯』 免費的唷~!!

雖然是免費..可是一點也不馬虎..

可以喝到筍子的甜味.雞湯的原味...一點也不會太油~~超正點

人超多..難不免就是要排隊抽號碼排囉~~

我們是16號..等嚕約15分鐘左右

就是這樣一隻一隻放入那估甕裡

成品就是這樣子..黃金色油亮油亮的..

都快流口水了...老闆16號到了嗎??  嘿嘿~!!

等了這麼就是為了..這個光

１‧甕窯係遵古法製造加以改良的特殊烤爐，全窯用五種以上不同性質之甕土、窯灰......以手工方式
打造，並經由中華民國經濟部智慧財產局之認證專利註冊第01088055號。

２‧嚴選的跑山土雞
甕窯雞均是採用130天～150天的上等跑山母雞，重約2斤10兩，肉質滑嫩，甜而不膩，雞隻以放養方
式，再搭配玉米、草料、活體酵素......等調配飼料，放養出雞體健康、運動量夠之上等土雞。

３‧三十年以上的阿嬤配料
甕窯雞口味係30年獨家秘方所調配，雞隻以全雞浸料入味，使雞隻充分吸收調味，讓雞肉入口即充滿
香氣，不需再以任何沾醬、佐料，真正的忠於原味，並強調以天然香料入味，不使用任何一味中藥材
，使老少婦孺均能享用，沒有任何限制。

４‧古法的用材
甕窯雞的燜烤只採用低海拔質地堅硬的龍眼木，其因質地堅硬方能燒出穩定的火候，又因龍眼木燃燒時
所產生之薰香與“雞”結合更能彰顯出獨家口味的甕窯雞。

５‧繁複的燜烤方式
以龍眼木為火材將甕窯燒到一定溫度，採以漸進式的燜烤方式，先以低溫燜烤至一定程度後提出降
溫，再行以高溫烘烤(抱歉在此不能詳加述，這畢竟是獨門功夫)完成後的甕窯雞其肉汁肉香緊緊內封
絕不流失，其肉質鮮嫩多汁香Ｑ不乾澀。
這絕非一般電烤爐、火烤爐的甕仔雞、桶仔雞......能做到的，因其做法並非火烤，而是以土燜烤，
每隻雞的完成需約40分鐘，且一個甕窯只能燜烤一隻雞這些都是別人所學不來的。

 

 

皮很好吃..脆脆的

感覺像吃手爬雞一樣..

可是又有古早的味道甕窯

很不賴...唯一讓我絕ㄉ美中不足的是...不夠熱

可能是人太多..改進改進

招牌甕窯雞

全隻 $ 550

冰鎮黃金蛋

味道很特別..冰冰的

因為我粉喜歡吃蛋..所以超讚