財神好運來

嘉義涼肉圓

 

印象中嘉義最熱鬧的文化路夜市的巷弄中有一家口味很特別的涼圓(涼肉圓)，這家老舖可是從我媽媽年輕的時候就在文化路巷弄中營業，當時也是嘉義非常有名的小吃之一，念小學的時候每次暑假回外婆家渡假(涼圓是季節限定商品，夏天賣涼肉圓，冬天賣炒米苔目)，阿姨或是外公偶而夏天晚上都會騎車去文化路買來給我們打牙祭，印象中香濃的美乃滋搭配上微嗆蒜汁以及少許醬油，搭配上冰冰涼涼又有彈性的涼肉圓，香濃美味的滋味一直是小時後對嘉義美食的美好記憶之一。

 

開始上班之後，偶而回嘉義也都會去買來打牙祭，外公外婆相繼辭世之後，留守在嘉義老家的變成跟大家不太合得來的小舅，回嘉義的次數就日異的遞減，從每年必定回鄉漸漸變成三五年一次，而不知道從哪一年開始，涼肉圓搬家啦！之後就從我記憶中的地圖消失。

 

因為嘉義留守的是我不太願意聞問的小舅，也就因此也無從追問這家老店的下落了，而我也就再也找不到這家嘉義文化路的著名美食涼圓。這可是跟嘉義國華街鐵道鋸木場附近消失的冰米苔目一樣，一直成為我對嘉義鄉愁的代表之一。

↑網友熱心協尋終於找到，專程繞道回嘉義居然鋪了個空。

 

去年去豐原夜市有名的金樹鳳梨冰，品嚐金樹鳳梨冰的著名涼肉圓后，則興起我再度找尋嘉義涼肉圓的念頭，感謝多位居住在嘉義的網友的指點與協尋，終於讓我在跟文化路平行的國華街上再度與這家嘉義老舖相逢。

 

第一次去尋找的時候是幾個月前，當時趁著南下雲林開會的機會，特別繞路前往，不料遇到休店日，只好在門口拍張照片留念。上周趁著南下高雄擔任高雄市運博覽會舞台區節目總監的機會，回程台北的時候特別繞過去嘉義品嚐。看到雨記憶中相仿的冰櫃與陳列在冰中的涼圓，頓時把在高雄曬了兩週的暑氣全消。

↑跟我小時後一模一樣的冰櫃，裡面排滿了涼肉圓。

↑排排站的涼圓有沒有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感覺啊。

 

冰冰涼涼的涼肉圓，蕃薯粉為主的外皮ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ有彈性，同時當中包的瘦肉與香菇則是蒸的香透同時調味得宜，獨們醬汁則是自製的香滑美乃滋，甜甜的味道中又在加入少量醬油與蒜汁提味，讓美乃滋的甜膩頓時得到中和。這想念了十多年的味道，真的是好吃到讓人想在地上打滾，而一問老闆娘才得知，他們搬來此地已經十多年了，居然只隔了兩條街卻讓我想念多年，真的只能說ce la vie。

↑獨門美乃滋。

↑每一份都會有的配菜醃小黃瓜，忍不住跟老闆娘多要一點。

 

或許也是因為這樣相隔十年的想念，才讓今天的滋味更加感人吧。

 

另外這家店值得一提的是搭配肉圓的自製醃小黃瓜，也是清爽可口，不過口味偏酸甜跟我小時後的記憶有點不同，者也是店裡很被稱道的配菜歐。

 

另外在冰櫃上才赫然想起這家店還有一項也是大家很喜歡的小吃，涼伴豆腐，想不到吧！老闆娘說當年是因為賣涼圓才順便賣的，但是在店家嚴選的板豆腐泡在冰涼的開水中，淋上店家獨們醬油與美乃滋也是我記憶中非常懷念的味道。

 

或許這幾項美食，將來也會成為我經常回鄉的理由之一吧！感謝幾位提供協尋資訊的網友，讓我鄉愁得解，感恩！

 

店家資訊

原文化路米苔目  冬天賣炒米苔目、夏天賣涼肉圓

歷史應該有超過35年以上，以個人吃的年資來計算，忘了問老闆實際的歷史。

地點位於國華街上，靠近延平路口。

詳細地址我忘記啦，請自行耐心尋找吧。

 

 

 

延伸閱讀  美食摩人文章  懷念的獨特好味道-豐原廟東夜市

 

↑真的是很有彈性的涼圓。

↑熟客騎著摩托車包了很多份回家。


↑皮蛋豆腐也是店裡夏天的熱門商品。

This entry was posted on 星期五, 8月 7th, 2009 at 12:04 am and is filed under 美食摩人－凱文的美食手帖. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.