中國時報【王瑞瑤／台北報導】

世界賽冠亞軍之爭採難度最高的「黑盒子比賽」，兩隊在比賽前一刻才拿到指定食材，必須當場設計菜色。台灣隊領隊駱進漢說，雖然指定食材一項也沒猜中，但隊員對台灣食材瞭若指掌；大陸隊則表示不知道龍膽石斑是啥？

第一道前菜的指定食材是海膽、活鮑魚、杏鮑菇、野蓮根、日本山藥；第二道熱湯指定食材是大沙母與梅肉；第三道水產類熱菜為石班科龍膽魚，第四道畜禽類熱菜是台灣宜蘭老鴨；第五道水產畜禽類由黑骨雞、筍殼魚、羊肩排任選其一；第六道是點心。

台灣隊前菜「日出．賦歸，思念故鄉情」有著評審說的「驚豔感」，四拼料理是蛋皮捲野蓮根佐芝麻醬、山藥包裹海膽與南瓜佐椒麻味，及椒鹽杏鮑菇和五味九孔。

湯品名為「晨曦．南方澳早起的期待」，台灣隊特別使用蒸籠形狀的瓷碗盛裝蟹肉湯，湯底是白菜、洋蔥、白蘿蔔熬製的蔬菜清湯，蟹肉本是獅子頭，卻故意做方形的貢丸口感。

「屏東．大鵬灣，初生的喜悅」裡，龍膽石斑做出台灣人進補的麻油口味，並花時間將龍膽石斑獨有的黏嘴膠質熬煮出來，雖然比賽時發生提味的二十年米酒頭用完的突發狀況，最後以紹興酒遞補過關。

宜蘭老鴨取胸肉包捲豆腐，佐味的魚香醬是「宜蘭．噶瑪蘭禾鴨的成長」；烏骨雞與筍殼魚做出主菜雙拼「雲林，嘉義族群的融合」，把準備好的台式三杯醬與紅麴醬當秘密武器。

點心一般預期是大陸隊的強項，但大陸隊反而表現平平。台灣隊三拼的點心「夕陽，金山，花瓶嶼之戀」有花生核桃酪、棗泥松子捲，以及芋頭地瓜糕三部曲結合。

王瑞瑤/台北報導

駱進漢表示，為順利摘金奪冠，直到比賽前還在研究盤飾、調整醬汁，隊員們情緒緊繃，凌晨五時上床，早上八時就起床準備。

相較於台灣隊的緊張兮兮，大陸隊則一派輕鬆。總團長也是福州百年老店聚春園董事長郭仁憲表示，大陸隊端出的料理就是平常餐廳裡賣的菜餚，來台比賽只帶上紅糟，廚師連刀子也沒帶，比賽全憑實力。