財神好運來

神仙也瘋狂的台灣牛肉麵

 

以農業立國的台灣，很多傳統的家庭是不吃牛肉的，小時後外婆總是叨叨唸唸，不可以吃牛肉，幾次跟家人外出與高僧或是廟宇的緣分，都被師傅說我有佛緣，再三被告誡要我儘量不要吃牛肉，但是不吃牛排可以忍耐，不吃牛肉麵，確真的是很難戒掉的癮啊！

 

幾年前湊熱鬧的跟著朋友去萬華找她口中的一位命相高人，這位高人過去曾經是非常熱門的命相大師，但是礙於本身的機緣所以已經不再替人看相，頂多是朋友間的相聚才幫忙指點一下開金口，同時也不收分文。所以要去之前，朋友也說見不見的到也是要看緣份。

 

沒想到幸運見到之後，高人開口後第一要務也是要我儘量不要吃牛肉？天啊！當時我有如晴天霹靂，只差沒有像小丸子一樣哭倒在地上，當天晚上就去穆記狂吃了一碗大碗牛肉麵，隔天就開始忌口不吃牛肉，這樣也就有將近三年多，我每每忍住口水不吃牛肉，當然最後讓我破功恢復吃牛肉的，也是這一碗牛肉麵..哈哈。

↑穆記的清燉半筋半肉。

 

穆記的清燉牛肉麵真的是好的讓人難以忘懷，穆記的好處有三絕。

 

第一手工家常麵香Q有嚼勁，麵條道地之外。師承自清幫老爺的清宮密法，手藝一流，雖然是清燉，但是湯頭在清澈中卻是濃郁派的香滑，牛肉與牛骨中的膠質所有的精華融入這碗濃郁芳香的牛肉湯中，這是讓吃麵一向不愛喝湯的我少數可以喝完的湯，而喝完之後齒頰中會留下殘餘的牛肉湯香氣，更是一絕。

↑大碗外帶清燉半筋半肉分裝成兩碗，也很划算歐。

 

另外穆記的牛肉麵我特愛清燉半筋半肉麵，牛筋與牛肉燉煮的軟爛，整碗牛肉麵色香味都是滿分。另外如果是兩人同行，我更推薦可以分食一碗大碗清燉半筋半肉麵，另外搭配上一份牛肉捲餅，現場製作的烙餅塗上特調甜麵醬，再包入滷的十分入味的牛腱切片，配上牛肉麵的湯，更是第二絕。

↑現場製作的牛肉捲餅，也是穆記一定要吃的絕品小吃。

↑兩人分食一碗大碗牛肉麵與一份捲餅，份量剛好同時也很實惠。

除了餅與牛肉麵外，穆記的小菜也是個人不吃不可的美食，雞絲涼伴小黃瓜、涼伴乾絲、辣椒小魚乾………..各式各樣的小菜都有很高的水準，唯一比較可惜的是穆記謝絕攜帶寵物，所以自從養了我家寶貝之後，我大多外帶回辦公室或是回家吃，照片上面的圖片也都是外帶回家裝在自家碗裡照的，有空大家不妨自己去品嚐一下吧！

↑顧著吃，所以忘記拍小菜，下次有機會再補上給大家瞧一瞧。

 

穆記小吃牛肉麵館(台北醫學院旁吳興街上，地方不算難找，不過比較難停車)

台北市吳興街239號
Tel: 02 2722 2707

延伸閱讀 花蓮楊記小館

This entry was posted on 星期一, 10月 26th, 2009 at 6:13 pm and is filed under 美食摩人－凱文的美食手帖. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.