3月
09
我們的雞隻以全雞浸料入味,使雞隻充分吸收調味,
讓雞肉入口即充滿香氣,不需再以任何沾醬、佐料,
真正的忠 於原味,並強調以天然香料入味,不使用任何一味中藥材,
使老少婦孺均能享用,沒有任何限制。
在燜烤過程裡以龍眼木為火材將甕窯燒到一定溫度,
先以低溫燜烤 至一定程度後提出降溫,再行以高溫烘烤,
完成後的甕窯雞其肉汁肉香緊緊內封絕不流失,
其肉質鮮嫩多汁香Q不乾澀,這絕非一般電烤爐、火烤爐的甕仔雞、桶仔 雞……能做到的
,因其做法並非火烤,而是以土燜烤,
每隻雞的完成需約40分鐘且一個甕窯只能燜烤一隻雞這些都是別人所學不來的。
3月
09
甕窯雞 堅持遵照古法製造加以改良的特殊烤爐,
全窯用五種以上不同性質之 甕土、窯灰以手工方式打造,
而甕窯雞則是採用130天~150天 的上等0跑山母雞,重約2斤10兩,
肉質滑嫩,甜而不膩,雞隻以 放養方式,再搭配玉米、草料、活體酵素等調配飼料,
放養出雞體健 康、運動量夠之上等土雞全省可宅配,搭配大嘴鳥宅配通服務,讓您即時可以享受美食。
2月
27
猴洞圳頭,位於白雲村境內,古稱「猴洞坑」,又稱「圳頭」,今人則以「白石腳」稱呼。鄉賢傳說早期石洞內有甚多獼猴居處其中,因以為名。猴洞坑發源於四堵山東麓,全長五公里,為礁溪鄉重要河流之一。猴洞坑為頭城、礁溪兩鄉鎮之界河,上游一公里左右為礁溪鄉所有,中、下游以下則屬頭城鎮。1917年,為了農田水利灌溉以及防止山洪爆發,因而修築堤防、圳道,於瀑布源頭題字,用來記述此事,溪旁立有「猴洞圳頭」四字。
猴洞溪水短流急,落差頗大,而形成「猴洞瀑布」之奇觀,雨季時,水量豐沛,瀑布高達三十公尺,傾瀉而下,清涼立見。山區流域為火成岩地形,岩質堅硬,異石嶙峋,坑谷深邃,溪床坑壁, 兩兩 對立,猶如置身水濂洞之間。

猴洞圳頭 猴洞坑步道
上層的瀑布特別險峻 猴洞坑瀑布位置圖
交通:搭乘國光客運至『白雲站』下車後,
沿白雲路方向步行約15分鐘。
資料來源:http://jiaosi.e-land.gov.tw/releaseRedirect.do?unitID=155&pageID=5133
2月
06
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乍寒還暖,春天最美的第一波花潮,誰能掩蓋櫻花綻放山林的嬌媚?
來到宜蘭旅遊想要一尋櫻花芳蹤,由三星往牛鬥方向的台七丙公路會是很棒的選擇。進入三星鄉,不妨先到銀柳節所規劃的花海主題園區,碩大一片的波斯菊、油菜花海在陽光照耀下隨風搖曳生浪,和虎年相關的銀柳、稻草創作座落其間,正適合帶全家大小一起來這裡逛逛。
經過著名的卜肉店,沿台七丙公路上山,經過長埤湖、清水到牛鬥,緩緩攀升的公路兩旁櫻花隨路蜿蜒,農曆春節前後正是欣賞這一路繁櫻盛開美景的最佳時間點。
路經人氣景點「長埤湖」,幾株美麗櫻花臨湖而生,居高眺望,櫻花掩映波光湖水,好一番寧靜自得的美!
車行至牛鬥,數家果園依鄰公路,園區內除種植了大量櫻花樹外也遍植果樹,提供遊人採金棗、桶柑、賞櫻花的遊賞去處。幾家民宿、餐廳同樣在左近,玩累了就隨興歇著,來杯下午茶、咖啡後再出發。
農曆春節期間的宜蘭台七丙公路,從三星鄉平地隨山路蜿蜒而上,同樣的櫻花不同姿態的美,待您前來同為這副圖中流動的美麗風景。(攝影/許展彰)
資料來源:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100130/62/1zq1f.html
1月
14
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【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】
尋找記憶裡的古早味,遵循古法所烤出令人懷舊的美味,從嘉義到宜蘭打拼,從宜蘭回到嘉義故鄉,打出了甕窯雞的名氣與口碑。
位於中埔交流道旁的台灣古早味甕窯雞,斗大的紅色招牌,舒適寬廣的用餐空間成了新的美食指標,為了口感與獨特性,堅持遵循古法改良的烤爐,是以手工打造出的,雞隻選用的是130天~150天的跑山母雞,肉質口感最適洽,以祖傳阿嬤的古法所醃製而成,全程選用的是自然香料所醃製,悶烤的過程則是以龍眼木為主,兩大申請專利的烤爐,大爐主要是先烤肉,小爐則是將皮烤製酥酥口感,繁複的過程裡呈現出的是甕窯雞獨特的風味特色。
先以低溫烘烤,再以高溫烘烤的甕窯雞不但外皮酥香口感,肉質的鮮甜內封不流失,雞肉口感不乾澀,剛出爐的美味更嚐得到雞肉的鮮甜,品嚐美味的甕窯雞,還可以再搭配獨特的野菜品味,像是台灣山苦瓜、晚香百合、白玉筍、人蔘葉,現炒野味,滿足味覺。
為了呈現美味與堅持,甕窯雞的林宜樺一路走來從嘉義到宜蘭打拼,過程多次受到環境打擊並沒有被退卻,反而努力鑽研與用心,把堅持本味與用心呈現給顧客,遵循古法的繁複製作方式烤出外酥亮亮的甕窯雞,新鮮當前,美味不減,嘉義中埔店每天限量五十隻甕窯雞,現在外帶或是現場品味都是特色的好味道。(攝影/羅惠文)
資料來源:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091218/62/1x55c.html
12月
28
今天我家的太上皇載國旅(國內旅遊)的遊客在礁溪吃晚餐時,因為他們是去礁溪有名的甕窯雞吃晚餐,所以太上皇就順路帶了一隻甕窯雞回家囉!!這一家店我之前去員工旅遊時有經過,有看到滿滿的人在用餐,有的還擠在店門口排隊,看過電視也有去採訪,那時看電視播出時,覺得口水都快流出來了
,難得今天有口福可以品嚐到![]()
這是它外帶盒裝的樣子
這是它躺在盒內時,我剛打開盒子一股香味就先衝出來(好香唷)^___^
看到烤的油油亮亮的ㄅ,而且它上面還灑了一些迷迭香之類的香料等...,雞肉吃起來QQ的有點韌性(不愧是放在山裡有鍛鍊過的喲),不會像一般的飼料雞吃起來的口感軟軟的還有一些味道,它還附贈了一杯雞湯(烤雞時從雞身上流下來的);據說他一天可賣掉五.六百隻ㄟ,不過這一隻也不便宜要$550大洋,但他跟烏來的壯壯甕仔雞比起來要便宜一點也比較大隻,2家吃起來的味道不太一樣,但都一樣粉好吃ㄛ
還有附贈一包雞汁脆竹筍湯
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想要吃到這雞還要天時地利人和都配合還真不簡單阿~不過也就是這樣才顯得物以稀為貴呢!
資料來源:http://blog.xuite.net/hsuan.chen66/blog/23777011
12月
16
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經過這家甕窯雞這麼多年了XD
到了大學第四年
才進去吃了XD
我們這些小胃人
很害怕點了一隻雞
就沒辦法再點熱炒了
這次我們就浩浩蕩蕩6個人進去吃摟=ˇ=
一隻雞跟5道菜
還滿多的@@
還有一人一碗飯
不過現場我倒是也有看到情侶來吃
兩個人吃ㄧ隻雞
你們應該會便秘到明天吧.......
特寫XD 真的看起來油亮油亮很好吃的感覺
忘記拍牠被我們開腸破肚的樣子了XD
雞汁衝出來
原本是純白的乾淨盤子
都被雞汁給弄髒了XD
不過我的口味偏淡
外皮滿鹹的...
雞肉的部份 很軟嫩
但是還是有濃濃的鹹味@@
是讓我白飯扒不停@@
"開雞"的時候XD
我們強壯的石頭爺爺
為了拔一隻雞腿..
讓我們的烤雞飛出去了..
還好 牠很重==
只飛出去掉在沙拉上=="
不過這段小插曲馬上被軟嫩的雞肉給取代了XD
為了討論要點什麼熱炒菜
考慮了很久呢~~
最後我們決定
溫泉空心菜 山蘇 油悶桂竹筍 麻油川七 跟綜合沙拉盤
上菜速度超快的@@
因為是先付錢的
我們都還沒付好錢....
雞就先上了@@
陸陸續續菜都在5分鐘內都上來了
效率真是好呢~~
不過溫泉空心菜@@
我連續兩天都吃了==
在喜互惠買一把才19塊.....
不過因為我不會熱炒XD
只好吃他的熱炒溫泉空心菜摟
因為我兩天都吃了 所以空心菜我就意思意思吃個一兩口
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這個是熱炒山蘇~看起來真的很好吃吧=ˇ=
他們用樹子醬下去炒
真的很好吃捏~ 而且我超愛山蘇的XD
所以我就多吃幾口這道菜摟=ˇ=
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這個麻油川七
吃起來不會苦苦的
麻油味也滿香的
不過這個又出現了有趣的事情了=ˇ=
我們的好爺爺
他突然爆出一句
『這個用麻油炒的嗎? 我覺得跟地瓜葉不合ㄟ......』
這是怎樣@@
川七跟地瓜葉?!
一樣的嗎@@
傻瓜喔== 口感上差很多耶==
爺爺說 我都叫牠地瓜葉阿
是怎樣==
大家都傻眼了XDDD
真的是好好笑
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大受好評的綜合沙拉盤
裡面有過貓(口感黏乎乎的山菜)
花椰菜 竹筍 秋葵
大概四個吧
很好吃 莎拉醬有點酸酸的很不錯
上面灑的粉似乎是不膩口的關鍵=ˇ=
這樣一盤200 算還滿合理的=ˇ=
今天這餐每個人平分208
白飯的錢就是自己出=ˇ=
算還OK摟=ˇ=
下次我想去試試大窯雞耶
有機會去吃一下
哈哈 我還是想吃遍宜蘭=ˇ=
不過需要過人的財力跟肚力....