11月 30

泰安觀止--忙碌生活中的雨天狂想

最近的生活每天晨昏顛倒,同時因為年底前要完成的許多事情都同時在最近必須要完成,

像是黃妃年底前要發行的新專輯,一系列已經完成很久但是一直沒辦法上市的佛教音樂專輯........還有一堆新的工作,每天都在錄音室、辦公室之間來回,再加上其他如在弦上的工作,讓自己緊繃到肩膀僵硬酸痛,尤其是最近的天氣忽冷忽熱,讓人更是不舒服。

↑房間裡面的浴室也可以泡溫泉,肖楠木的味道棒極了。

 

這幾天在整理資料照片時,無意間發現一批上次介紹泰安觀止的遊記中還沒有貼上來跟大家分享的幾張照片,在這樣下著細雨的夜裡,突然很想去泡湯,不過在最近滿檔的行程,每週工作七天的狀況下,去泰安觀止泡湯大概短時間內是辦不到的,那就貼上幾張大家望梅止渴一下吧!

↑↓很想去泡湯,大家望梅止渴一下吧!

↓↑沒錯,這也是溫泉池歐,像不像在巴里島渡假。

 

真希望我有一雙翅膀,可以現在就飛去山上。

延伸閱讀 

山中無甲子--泰安觀止二日遊

 

11月 17

如果明天起你要開始吃素,最讓你難以忘情的葷食關卡是什麼?

 

我想很多人的回答可能都會不太一樣,但是牛肉麵絕對會是很多人有志一同的答案。

↑金春發的半筋半肉麵,外帶回辦公室。

↑金春發的半筋半肉湯,上面舖了一些薑絲,更加襯托湯頭的鮮美。

 

由於年紀漸漸的大了,身邊的一些朋友好像約定好的一般,漸漸的吃素的人越來越多,心中可以跟吃素的朋友聚餐的餐廳地圖越來越多。

 

記得不久前在聚餐時跟幾個已經吃長齋多年的朋友,聊到當初剛開始決定吃素前的關卡,我很好奇的問她們有沒有什麼葷食是他們非常難以割捨的

 

牛肉麵,是我在那幾次聚會中經常聽到的答案。雖然每個人回答的牛肉麵店因為個人喜好各有不同,其實有很多位是隨便哪一家都好,但是牛肉麵確實是很多吃齋的人剛開始決定長期吃齋時的重要〝魔考〞。

↑金春發的牛肉適用本地黃牛肉,所以應該也沒有狂牛症的問題,大家可以安心享用。

 

十多年前外公過世時,當時為了要幫忙外公一路好走,當時在奔喪後開始吃了三個月的素,那段期間除了吃齋也每天用毛筆抄心經,在那段吃素的過程中,確實偶而也會想到很多不同的葷食,牛肉麵、海膽、生魚片、咖哩、羅宋湯………,如果明天真的要開始吃素,貪吃的我,可能無論如何都得去百年老店金春發牛肉麵報到一下,來一場與牛肉麵告別的儀式。

↑金春發牛肉麵,

 

當然我也想過,如果有一天換我要決定開始茹素,那金春發牛肉麵店的門前,也絕對會是我不得不面對的魔考啊!

金春發牛肉麵特選台灣本地黃牛肉,細火慢燉,清爽透明的湯頭,但是滋味十分甘美,彷彿牛肉的所有精華都濃縮在湯頭中,但是卻又清爽不油膩,每次吃麵都會捨不得浪費,一定要把湯喝完才罷休。

 

金春發的清燉的牛肉湯中嚐起來有淡淡的人蔘味,但是幾次詢問老老闆娘,他說他們完全沒有放任何的中藥,那是細火慢燉下甘醇滋味的錯覺,所以下次千萬別誤會以為他有放中藥歐!

 

↑↓除了牛肉麵,金春發很台灣味的咖哩牛肉炒麵也是很多人的最愛!

 

 

百年老店金春發牛肉店

台北市天水街20

02-25589835

 

百年老店金春發牛肉店松山店

台北市信義區松山路(忠孝東路松山路口)

我比較長光顧松山店,但是因為太常去所以地址也忘了,等我查一下再補上來。

 

延伸閱讀  穆記牛肉麵--神仙也瘋狂的台灣牛肉麵

 

 

 

11月 17
photo
 
轉載自雅虎奇摩新聞
以林志玲的例子來看 ,爭議點在於,林志玲主張她的收入屬於「執行業務所得」,依法可以扣除45%必要費用,但國稅局認為,模特兒所得應該是「薪資所得」,只能扣除新台幣7萬5000元。

財政部檢討後,提出修正未來林志玲簽新合約時,只要寫明經紀人是被藝人、模特兒所雇用,就能用「執行業務所得」項目報稅,爭議可望順勢解套;本週財政部就會發出解釋令。

本則新聞由TVBS新聞提供 2009/11/17

前陣子被國稅局氣到...看到這則新聞不免發表一些評論....大家看看也請幫忙轉載,希望財政部看的到..............

 

剛剛看到雅虎的這則新聞

 

總覺得有些意見不吐不快,今年初在收到雅虎寄給我的過去摩人文章的稿費的扣繳憑單時,上面載明的項目並非執行業務所得的稿費,而是薪資。雖然擔任摩人所得的稿費只是象徵意義,其實總金額並不高,但是喜歡追根究底的我還是不免打了電話跟雅虎的財務部門發了牢騷,得到的結論其實也在於我們的財稅部門的解釋權,如果要依照法律跟實際的狀況來核報,可能國稅局會不過,因此稿費變成了薪資所得,但是令人啼笑皆非的是,曾幾何時,按照事實與依照法律核報卻成為一個錯誤啊?

 

在台灣這格奇特的生態環境,往往都可以因為執行的公務人員的個人意見而曲解法令,林志玲的這個事件也是如此,

根據所得稅法第十一條的規定

第十一條        本法稱執行業務者,係指律師、會計師、建築師、技師、醫師、藥師、助產士、著作人、經紀人、代書人、工匠、表演人及其他以技藝自力營生者。

 

因此根據所得稅法第十一條的規定,林志玲跟律師、建築師、會計師、醫師一樣他的收入都可以歸為執行業務所得。

財政部如果硬要認為林志玲的收入並非執行業務所得,除非財政部的官員各人認定林志玲並非表演人。……但是林志玲到底是不是表演人呢?我想應該有很清楚的公評吧。

至於執行業務所得可以扣抵成本的部分與比例,則是依據所得稅法第十四條法律明文授權給財政部的職權,但是也進僅僅在於授權財政部訂立有關扣抵費用的辦法,而非關於執行業務所得人的資格認定。

執行業務者為執行業務而使用之房屋及器材、設備之折舊,依固定資產耐用年數表之規定。執行業務費用之列支,準用本法有關營利事業所得稅之規定;其辦法由財政部定之。

 

今天這則新聞

財政部認為模特兒並非執行業務所得,應該是「薪資所得」,只能扣除新台幣7萬5000元。

而財政部檢討後,提出修正未來林志玲簽新合約時,只要寫明經紀人是被藝人、模特兒所雇用,就能用「執行業務所得」項目報稅,爭議可望順勢解套;本週財政部就會發出解釋令。

更是暴露財政部的曲解法令、荒腔走板即自我矛盾,

 

第一,法律明文表演人及其他以技藝自力營生者之收入者為執行業務者。如果財政部認為林志玲..等模特兒不算是表演人?那就算是僱用經紀人也不會是執行業務所得,不是嗎?這樣的解釋法令不就更是了無意義。

 

第二,經紀人與藝人之間的關係,究竟是經紀人受僱於藝人,或是經紀人或經紀公司受託代理藝人聯絡事物接洽工作,本質上都不會對於表演人本身的資格有所改變如果是經紀人受僱於藝人,藝人固然本質上就是表演者,唯一的不同是在於支付給經紀人的費用可以列舉作為成本的扣除額。但是就算是現行經紀公司或是經紀人代為接洽工作,就工作的本質上也是受藝人所託代為聯絡,畢竟接洽後去表演的也是藝人,不會是經紀公司或是經紀人去演出吧。所以就算是經紀公司代替藝人接洽工作,藝人本質上為表演者之資格與型態也並未改變,況且經紀公司對於該表演收入在實質上也並非公司之收入,僅為代收性質,因此財政部如果要做如報導所載的統一解釋法令,更是毫無意義,對於這個事件的本身並無任何幫助。

 

其實對於國稅局這樣故意不依照法令而曲解法令,以及平常一些很詭異的作為,身為一個文化工作者,在此特別要提出呼籲,希望財政部可以好好思考一下,擴大稅收是你們的工作沒錯,但是合法是第一要務。不要自己違法在先,把自己的權限無限制擴張

參考資料所得稅法

第十一條

第十一條       本法稱執行業務者,係指律師、會計師、建築師、技師、醫師、藥師、助產士、著作人、經紀人、代書人、工匠、表演人及其他以技藝自力營生者。
本法稱營利事業,係指公營、私營或公私合營,以營利為目的,具備營業牌號或場所之獨資、合夥、公司及其他組織方式之工、商、農、林、漁、牧、礦、冶等營利事業。
本法稱公有事業,係指各級政府為達成某項事業目的而設置,不作損益計算及盈餘分配之事業組織。
本法稱教育、文化、公益、慈善機關或團體,係以合於民法總則公益社團及財團之組織,或依其他關係法令,經向主管機關登記或立案成立者為限。
本法稱合作社,係指依合作社法組織,向所在地主管機關登記設立,並依法經營業務之各種合作社。但不合上項規定之組織,雖其所營業務具有合作性質者,不得以合作社論。
本法所稱課稅年度,於適用於有關個人綜合所得稅時,係指每年一月一日起至十二月三十一日止。

 

第十四條....................

第二類:執行業務所得:凡執行業務者之業務或演技收入,減除業務所房租或折
  舊、業務上使用器材設備之折舊及修理費,或收取代價提供顧客使用之藥品、材料
  等之成本、業務上雇用人員之薪資、執行業務之旅費及其他直接必要費用後之餘額
  為所得額。
  執行業務者至少應設置日記帳一種,詳細記載其業務收支項目;業務支出,應取得
  確實憑證。帳簿及憑證最少應保存五年;帳簿、憑證之設置、取得、保管及其他應
  遵行事項之辦法,由財政部定之。

第三類:薪資所得:凡公、教、軍、警、公私事業職工薪資及提供勞務者之所得:
  一、薪資所得之計算,以在職務上或工作上取得之各種薪資收入為所得額。
  二、前項薪資包括:薪金、俸給、工資、津貼、歲費、獎金、紅利及各種補助費。
      但為雇主之目的,執行職務而支領之差旅費、日支費及加班費不超過規定標準
      者,及依第四條規定免稅之項目,不在此限。
  三、依勞工退休金條例規定自願提繳之退休金或年金保險費,合計在每月工資百分
      之六範圍內,不計入提繳年度薪資所得課稅;年金保險費部分,不適用第十七
      條有關保險費扣除之規定。

 

 

11月 01


會噴汁的臭豆腐


說到臭豆腐,印象中最讓我難以忘懷的小時候住在台南,眷村附近有一家做臭豆腐的店家,因為她們完全是手工製作,一板一板的發酵臭豆腐發出燻人氣味,是每次經過時都要掩鼻快跑離開,當時年紀小,說什麼也不肯吃臭豆腐,因為那股發酵的臭味道讓我對臭豆腐聞之卻步。

 

大一點到了國中的時候,在同儕的慫恿下才在士林夜市開始我處女航的臭豆腐嚐鮮,但是對於臭豆腐卻一直不是我特別會想要吃的食物,直到有一次回南部過節,吃到一個推著攤車的外省老兵伯伯的臭豆腐,才讓我對臭豆腐驚艷。只不過後來年代久遠再也找不到那一攤推車。


另一次讓人難忘的記憶則是是多年前去香港,在九龍城的啟德機場行人地下道出口的地方(當時還是啟德機場ㄟ),有一個炸臭豆腐的攤子,當時因為離要搭機的時刻尚早,地下道瀰漫著炸臭豆腐的香氣,聞香而去之後才讓我再一次嚐到色香味具全的美味臭豆腐。也因為這兩次的美好經驗,讓我從此成為逐臭之夫(應該是逐香….哈哈)。

 

台中力行路忠烈祠附近的林記臭豆腐是以前長聽住台中的朋友提到,前幾年發專輯在中友百貨商圈的五大唱片門市辦簽名會,當時因為地利之便,才讓我第一次嚐到林記臭豆腐。

↑會噴汁的臭豆腐歐。


林記臭豆腐的豆腐炸的外酥內嫩,同時很不錯的是臭豆腐獨有的香氣濃郁,而更讓人喜愛的是炸臭豆腐裡一咬下有時還會噴汁,這樣多汁juicy的臭豆腐成為名店真的是當之無愧。


雖然頂著大熱天在戶外吃臭豆腐,大家揮汗如雨還是要吃,這就可見魅力之大,不過店家也很貼心的提供冰紅茶與熱湯免費喝的服務,有機會下台中我都會繞過去嚐一下。

↑炸臭豆腐一定要外酥內嫩才好吃。

↑4個40  5個50   6個60,價位好像是這樣分。

↑粉香歐。

↑湯跟冰紅茶免費招待。


↑下午兩點半開賣,賣完就結束。



台中林記臭豆腐
地址:台中市力行路269之3號
時間:14:30起賣完為止(週日公休)

 

10月 26

神仙也瘋狂的台灣牛肉麵

 

以農業立國的台灣,很多傳統的家庭是不吃牛肉的,小時後外婆總是叨叨唸唸,不可以吃牛肉,幾次跟家人外出與高僧或是廟宇的緣分,都被師傅說我有佛緣,再三被告誡要我儘量不要吃牛肉,但是不吃牛排可以忍耐,不吃牛肉麵,確真的是很難戒掉的癮啊!

 

幾年前湊熱鬧的跟著朋友去萬華找她口中的一位命相高人,這位高人過去曾經是非常熱門的命相大師,但是礙於本身的機緣所以已經不再替人看相,頂多是朋友間的相聚才幫忙指點一下開金口,同時也不收分文。所以要去之前,朋友也說見不見的到也是要看緣份。

 

沒想到幸運見到之後,高人開口後第一要務也是要我儘量不要吃牛肉?天啊!當時我有如晴天霹靂,只差沒有像小丸子一樣哭倒在地上,當天晚上就去穆記狂吃了一碗大碗牛肉麵,隔天就開始忌口不吃牛肉,這樣也就有將近三年多,我每每忍住口水不吃牛肉,當然最後讓我破功恢復吃牛肉的,也是這一碗牛肉麵..哈哈。

↑穆記的清燉半筋半肉。

 

穆記的清燉牛肉麵真的是好的讓人難以忘懷,穆記的好處有三絕。

 

第一手工家常麵香Q有嚼勁,麵條道地之外。師承自清幫老爺的清宮密法,手藝一流,雖然是清燉,但是湯頭在清澈中卻是濃郁派的香滑,牛肉與牛骨中的膠質所有的精華融入這碗濃郁芳香的牛肉湯中,這是讓吃麵一向不愛喝湯的我少數可以喝完的湯,而喝完之後齒頰中會留下殘餘的牛肉湯香氣,更是一絕。

↑大碗外帶清燉半筋半肉分裝成兩碗,也很划算歐。

 

另外穆記的牛肉麵我特愛清燉半筋半肉麵,牛筋與牛肉燉煮的軟爛,整碗牛肉麵色香味都是滿分。另外如果是兩人同行,我更推薦可以分食一碗大碗清燉半筋半肉麵,另外搭配上一份牛肉捲餅,現場製作的烙餅塗上特調甜麵醬,再包入滷的十分入味的牛腱切片,配上牛肉麵的湯,更是第二絕。

↑現場製作的牛肉捲餅,也是穆記一定要吃的絕品小吃。

↑兩人分食一碗大碗牛肉麵與一份捲餅,份量剛好同時也很實惠。

除了餅與牛肉麵外,穆記的小菜也是個人不吃不可的美食,雞絲涼伴小黃瓜、涼伴乾絲、辣椒小魚乾………..各式各樣的小菜都有很高的水準,唯一比較可惜的是穆記謝絕攜帶寵物,所以自從養了我家寶貝之後,我大多外帶回辦公室或是回家吃,照片上面的圖片也都是外帶回家裝在自家碗裡照的,有空大家不妨自己去品嚐一下吧!

↑顧著吃,所以忘記拍小菜,下次有機會再補上給大家瞧一瞧。

 

穆記小吃牛肉麵館(台北醫學院旁吳興街上,地方不算難找,不過比較難停車)

台北市吳興街239號
Tel: 02 2722 2707

延伸閱讀 花蓮楊記小館

10月 08

今天在yahoo的首頁看到天天饅頭的照片,只不過網路的標題有點小錯誤,寫說飄香五十年。NO`創業於民國38年的天天饅頭,應該已經飄香一甲子啦!到今年應該是屆滿60年了。

想起一年多前的美食摩人文章曾經介紹過這家店,這家飄香超過一甲子位於台中市中正路上的小攤子,是我每次路過台中時,粉愛前往購買的小零食。

 

說是饅頭其實是日式和果子紅豆包子的迷你油炸板,老闆師承日本師傅的手藝,有著日式和果子的氣味。

而這個小攤子更讓人感動的是,一家人相守的氣氛,以前天氣好的下午還可以看到七八十歲的老老闆坐在攤子旁或是在攤子上幫忙。

 

照片裡面的這一位老先生,不要看他的樣子覺得很年紀很大,其實他是年輕的第二代老闆,前幾年去買都還常常看到高齡的老老闆夫妻在攤子旁邊聊天或是幫忙。

 

這樣一家人守著老攤安穩過日,應該也是這進步與改變中的台中大都會,都市傳奇中感人的一頁吧!

 

好懷念歐!明天要開車去中部出差,應該中途會下台中買幾個零食吧!

 

延伸閱讀 摩人文章台灣好物





10月 02

今年的中秋味-金月娘

往年中秋前夕總是會收到許多合作廠商送來的中秋禮盒,今年可能是因為先前風災的影響,再加上金融海嘯後景氣其實並不算太好,所以今年的中秋禮盒遲遲不見蹤影,總覺得今年的中秋味淡了許多!

 

直到上周收到今年的第一個中秋禮盒,合作十幾年的印刷廠山水印刷送來的金月娘(永和的王師傅)(送來的業務還不好意思的說,往年都會送兩三盒,今年因為景氣的關係所以只有一盒。)不過這盒金月娘雖然禮輕,但是可真是說的上是情意重的。

↑廠商送的,來自永和中山路王師傅的金月娘。

 

因為王師傅的金月娘禮盒在中秋前夕,如果不是很早以前提前預定或是有長時間排隊購買的打算,那可是很難入手。雖然說是中秋禮盒,不過上星期三送來,沒兩天一盒12個金月娘還來不及帶回家就在辦公室被分食完畢,想到明天就是中秋節,但是還是很難有金月娘陪伴,也可見這王師傅金月娘受歡迎的程度。

 

金月娘其實是改良式的綠豆椪,除了外表粉嫩的金黃外表有著金月娘的稱號之外,內在的蛋黃也改良成鬆軟的蛋黃與奶黃融合的形式,而中間的綠豆餡則是費工夫揉粉的蓬鬆口感,並不是一般的綠豆沙餡加蛋黃那般,在口感與味道上都呈現較為精緻高雅,味道上也更升級,所以12顆放在辦公室不到兩天就完食了,哪還等的到中秋啊!而這盒金月娘也真正的提醒著我,中秋快到了。

 

↑鹹蛋黃搗碎調製成軟綿類似奶皇餡的口感。

 

↑綠豆沙餡也是費工夫的揉粉做法,蓬鬆口感佳,有逼近雪花齋的水準。

 

這兩天電視新聞一再炒作中秋烤肉活動的某些罰則,其中某台記者還說中秋烤肉是一種民俗傳統,這可是讓我覺得啼笑皆非。說到過中秋的正宗味,當然還是品月嚐餅,賞月再來壺清茶,去年中秋前夕當時的摩人文章就曾提到中秋的過節方式,而今竟然有人認為中秋節的民俗活動是烤肉?殊不知,那是金蘭烤肉醬的電視廣告運作,從十幾年前開始,金蘭、牛頭牌、味全幾家食品廠接力推出烤肉醬的商品,而每次都選在中秋前夕開始大打廣告運作出來的習慣。如果以這邏輯來說,那中元普渡用旺旺也即將成為民俗習慣了嗎?

 

在地球暖化的今天,響應結能減碳,烤肉,大家還是儘量節制一下吧!

 

今年可能是因為心情的緣故,先前竟然也都沒有過節的打算,也打破了十多年來的慣例,今年竟然沒有去雪花齋預約月餅禮盒,不過明天就是中秋了,今年的中秋節可能也會因為颱風的攪局而更加失色,不過中秋賞月品月,也許無月可賞,但是品嚐月餅,來壺清茶,一家人團聚說說笑笑,或許這樣的中秋一樣不失色。

 

延伸閱讀  摩人文章 月到中秋月難買到

 

正所謂 人有悲歡離合,月有陰晴圓缺,此事古難全。但願人長久,千里共嬋娟。雖然我們沒有蘇東坡的才情,但是中秋賞月發思古之幽情,開開心心的度過一天,這才是中秋的真意吧!烤不烤肉,應該都是其次。


↑金黃色的外表還真有一輪明月的想像。


↑月餅當然要有茶作伴

↑去年中秋前夕去了兩次,看到大排長龍所以都卻步。

9月 24

山中無甲子

 

首先要跟許多網友說聲抱歉,好久沒有更新文章了!

 

第一個原因是這一陣子工作確實很忙,所以沒有太多的時間可以寫東西。

但是另一個更重要的原因是,因為八八風災後,每天看到電視上都是風災過後的各種令人難過的報導。

 

幾次工作的空檔期間,每次想要寫點東西,但是又覺得有人遭逢天災,而我還在這說這好吃、那好吃,總覺得有點心虛。雖然這陣子風災期間也參與了一些募款與重建的活動,但是寫美食或是好玩的事情,總是讓人心理有點罪惡感。

 

無論如何,日子總是要繼續過下去,為了美好的明天與未來,我們還是要繼續彼此打氣歐!

 

這幾天整理相簿,正好看到這批照片,那是世運結束後,八八風災前一個禮拜,在某大經紀公司擔任副總監的好友,她臨時決定要渡假去泰安觀止,但是居然已經沒有單人或是雙人房,於是她定了一間超大四人房,但是只有一個人住,所以臨時打電話找人去陪她渡假,於是我就登上衛冕者寶座,四人房的另一張雙人大床就變成我的啦!

 

去泰安觀止之前沒有這麼高的預期,但是沒想到台灣的溫泉飯店已經有如此大的進步,山中無甲子,泰安觀止,可以讓人短暫放空的一個好地方,聽說這次風災並沒有對泰安地區造成影響,這也是讓人很欣慰的一件事情。

↓超大四人房,整間都是原木設計,空氣中瀰漫著肖楠木的香氣。

↓不規則的建築結構,再夜晚看來特別有趣。

↓戶外泡湯區要穿泳裝,另外有裸湯歐。

↑融合日式與熱帶的氣味,雞蛋花每次都讓我想到巴里島,但是我還是偏愛白色的雞蛋花。

↓房間浴室的窗景,也可以在房間享受泡湯樂趣。

8月 07

嘉義涼肉圓

 

印象中嘉義最熱鬧的文化路夜市的巷弄中有一家口味很特別的涼圓(涼肉圓),這家老舖可是從我媽媽年輕的時候就在文化路巷弄中營業,當時也是嘉義非常有名的小吃之一,念小學的時候每次暑假回外婆家渡假(涼圓是季節限定商品,夏天賣涼肉圓,冬天賣炒米苔目),阿姨或是外公偶而夏天晚上都會騎車去文化路買來給我們打牙祭,印象中香濃的美乃滋搭配上微嗆蒜汁以及少許醬油,搭配上冰冰涼涼又有彈性的涼肉圓,香濃美味的滋味一直是小時後對嘉義美食的美好記憶之一。

 

開始上班之後,偶而回嘉義也都會去買來打牙祭,外公外婆相繼辭世之後,留守在嘉義老家的變成跟大家不太合得來的小舅,回嘉義的次數就日異的遞減,從每年必定回鄉漸漸變成三五年一次,而不知道從哪一年開始,涼肉圓搬家啦!之後就從我記憶中的地圖消失。

 

因為嘉義留守的是我不太願意聞問的小舅,也就因此也無從追問這家老店的下落了,而我也就再也找不到這家嘉義文化路的著名美食涼圓。這可是跟嘉義國華街鐵道鋸木場附近消失的冰米苔目一樣,一直成為我對嘉義鄉愁的代表之一。

↑網友熱心協尋終於找到,專程繞道回嘉義居然鋪了個空。

 

去年去豐原夜市有名的金樹鳳梨冰,品嚐金樹鳳梨冰的著名涼肉圓后,則興起我再度找尋嘉義涼肉圓的念頭,感謝多位居住在嘉義的網友的指點與協尋,終於讓我在跟文化路平行的國華街上再度與這家嘉義老舖相逢。

 

第一次去尋找的時候是幾個月前,當時趁著南下雲林開會的機會,特別繞路前往,不料遇到休店日,只好在門口拍張照片留念。上周趁著南下高雄擔任高雄市運博覽會舞台區節目總監的機會,回程台北的時候特別繞過去嘉義品嚐。看到雨記憶中相仿的冰櫃與陳列在冰中的涼圓,頓時把在高雄曬了兩週的暑氣全消。

↑跟我小時後一模一樣的冰櫃,裡面排滿了涼肉圓。

↑排排站的涼圓有沒有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感覺啊。

 

冰冰涼涼的涼肉圓,蕃薯粉為主的外皮ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ有彈性,同時當中包的瘦肉與香菇則是蒸的香透同時調味得宜,獨們醬汁則是自製的香滑美乃滋,甜甜的味道中又在加入少量醬油與蒜汁提味,讓美乃滋的甜膩頓時得到中和。這想念了十多年的味道,真的是好吃到讓人想在地上打滾,而一問老闆娘才得知,他們搬來此地已經十多年了,居然只隔了兩條街卻讓我想念多年,真的只能說ce la vie

↑獨門美乃滋。

↑每一份都會有的配菜醃小黃瓜,忍不住跟老闆娘多要一點。

 

或許也是因為這樣相隔十年的想念,才讓今天的滋味更加感人吧。

 

另外這家店值得一提的是搭配肉圓的自製醃小黃瓜,也是清爽可口,不過口味偏酸甜跟我小時後的記憶有點不同,者也是店裡很被稱道的配菜歐。

 

另外在冰櫃上才赫然想起這家店還有一項也是大家很喜歡的小吃,涼伴豆腐,想不到吧!老闆娘說當年是因為賣涼圓才順便賣的,但是在店家嚴選的板豆腐泡在冰涼的開水中,淋上店家獨們醬油與美乃滋也是我記憶中非常懷念的味道。

 

或許這幾項美食,將來也會成為我經常回鄉的理由之一吧!感謝幾位提供協尋資訊的網友,讓我鄉愁得解,感恩!

 

店家資訊

原文化路米苔目  冬天賣炒米苔目、夏天賣涼肉圓

歷史應該有超過35年以上,以個人吃的年資來計算,忘了問老闆實際的歷史。

地點位於國華街上,靠近延平路口。

詳細地址我忘記啦,請自行耐心尋找吧。

 

 

 

延伸閱讀  美食摩人文章  懷念的獨特好味道-豐原廟東夜市

 

↑真的是很有彈性的涼圓。

↑熟客騎著摩托車包了很多份回家。


↑皮蛋豆腐也是店裡夏天的熱門商品。


7月 30

好久不見!

2009高雄世界運動會圓滿閉幕,我也忙碌到一個小小段落。

 

先前緊急被徵召擔任世運會期間,高雄市政府在光榮碼頭舉辦的【世運博覽會】主舞台區的節目總監,除了忙碌的思考節目主題,並且要聯絡各表演團體,聯絡五月天、盧廣仲、黃妃、韓國流星花園主唱T MAX(F4之一的金俊也屬於該團體)、董事長、生祥、胡德夫….一拖拉庫的藝人與表演團體,這十多天的表演要聯絡的表演團體真的是不少,好在一切順利,從7/157/26每天晚上準時開演,一連進行了10多天的表演節目。

 

昨天跟會計整理活動期間訂購的便當單據,哇,這十多天的表演下來,各家藝人與表演團體參與演出的工作人員總共超過1仟人,哇,真的是動員浩大呢?也感謝各家藝人與各個參與的表演團體,讓我們一起進行了一次美好的演出活動。

 

在高雄Long Stay兩個禮拜,本來只是擔任節目總監,沒想到到了現場因為人手不足,所以臨時又被增加了舞台總監的工作。先前以為這趟會有很多時間品嚐美食,臨時硬是要身兼數職,本來以為除了彩排與演出之外可以有很多閒暇時間,沒想到每天從中午的會議開始,一直到下午彩排,晚上演出,演出後的會議,忙完都已經是晚上十一、二點了,因為工作很忙碌所以空閒的時間並不多,不過中間還是趁空檔硬生生殺去了鳳山、左營…..等地方品嚐小吃,這中間很多家都是我從小就懷念的味道歐。

 

尤其是有一天十點多起床,前往左營買之前介紹過的海青王家燒餅,沒想到才十一點就完售了,還好有買到蘇家鹹水鴨,肉質依然鮮嫩,在鹹水的氣味中咀嚼分外顯出肉質的甘甜,也算不枉此行,這次南部旅程中高雄台南嘉義的美食,這兩週將會陸續上菜,先端上我愛不釋口的蘇家鹹水鴨,大家先望梅止渴一下吧!





 

延伸閱讀

美食摩人文章  懷念的左營家鄉味