財神好運來

上週公關公司來電邀請參加全家便利商店名店涼麵賞的部落客試吃會，過去鮮少參加這樣的活動，但是想到一堆寫美食的部落客聚在一起交流，倒是覺得挺有意思的，正好星期天下午有個空擋，所以就答應參加了。

↑每個人都很專業的開始拍了起來。

到場看到十幾位美食部落客，很有趣的是每次東西一上桌就看到每個人都拿出相機很專業的拍了起來，跟我分到同一組的一位很面熟的朋友，拿著單眼相機開始擺設食物的設計，也很專業的拍起食物的各種角度，熱血程度讓我想起小丸子卡通裡面小玉的爸爸，那個攝影狂，當我們開始試吃時他還是拍個不停，總是最後一個才試吃，果然是熱血啊！(拍賽！後來趕著要去接我家狗寶貝Milou所以先離開忘了問你姓名，小玉的爸，真拍賽。)

↑小玉的爸跟我都把吉本家的涼麵來個法式擺盤變身。

這次全家便利商店的名家涼麵有四家名店參與，我個人最對味的還是蘭花亭的涼麵，我們試吃的是便利商店裡販售的實品，芝麻醬一拌起來空氣中變瀰漫著麻醬的香氣，唯一美中不足的是蘭花亭的涼麵現磨大蒜醬汁在便利商店不易重現，不過可以在便利店吃到蘭花亭的涼麵倒也是挺不賴的。

全家的公關人員setting的蘭花亭涼麵。還挺漂亮的。

↑這是店裡的實品拍攝。

↑那位小玉的爸最愛的麵條懸空拍攝，這讓我想到電視冠軍的模型王，食物模型的懸空很厲害。

↑拌勻後的的蘭花亭涼麵，久違的蘭花亭芝麻醬香氣還是很夠。

其他有走日式風情的吉本蕎麥涼麵，記得我之前的摩人文章也有介紹過北海道的自然蕎麥涼麵，蕎麥麵一直也是我的最愛，不過印象中日本的便利商店中販售的蕎麥麵會配一杯冰水，讓你把容易結在一起的蕎麥麵過水散開，全家便利商店這次的蕎麥麵麵體本身口感不差，但是為了要讓蕎麥麵不至於結塊所以是以拌油的方式處理，不習慣的人入口後可能稍稍會有點油膩感，不過如果配個烏龍茶倒是還ok。

↑工作人員setting的蕎麥麵，讓我想起日航商務艙以前也有提供的蕎麥麵。

↑店內販售的實品。

↑蕎麥麵麵條口感不錯，不嫌麻煩的人可以自己過油一下會更棒。

另外為了這個活動特別製作的赤板拉麵的涼麵試吃後沒啥特別印象，原本讓我很期待的筍乾被我同組的組員說感覺有點象罐頭，另一家韓式的滿滿涼麵則是以韓式泡菜為重點，不過滿滿使用的韓國式麵條本身偏軟，因此麵條比較沒有嚼勁，而是以泡菜的味道為主，喜歡泡菜味的人或許可以一試。

赤板拉麵第一次推出涼麵，醬汁的感覺味道太甜，家芥末會比較好吃。

↑店內販售的實品。

活動會場的背板。

↑工作人員setting的滿滿涼麵。

店內實品。

便利商店的產品開發人員也有談到這次開發的過程與甘苦，其實便利商店的需求與單純的餐飲還是有些不同，畢竟配送、保鮮都是便利商店需要克服的困難，食物本身是活的，往往食物特性上在保存上會有很多的困難點，不過想到半夜如果肚子餓或是忙碌時，如果可以輕鬆的在便利商店吃到一些還不錯的食物那真的是不錯的，希望便利商店的開發人員多多加油歐！

延伸閱讀

全家便利商店  名店涼麵官網

今天下午去碧潭晃了一下簡單的看了愛心園遊會活動就趕回公司加班。

這個活動是為以照顧老人、植物人、與窮困人士聞名的的華山基金會與創世基金會募款的遊園會活動，中間經過一段時間的洽談，很高興最後終於能夠順利舉辦，華山基金會萬里天使站的工作人員辛苦啦。

代言人黃妃也捐出簽名CD與剛發行的卡拉OK VCD作為抽獎贈品。

我想大家平常應該都耳熟能詳的一句話，順手捐發票、救救植物人，這樣就可以幫助創世基金會啦！

當然除了希望大家平常有空可以捐發票救救植物人，捐發票給創世基金會之外，也希望大家多多關心身旁的老人。

如果對於華山基金會與創世基金會有興趣的朋友也可以上他們的官網看看

華山基金會 www.elder.org.tw

前陣子在部落格的留言版收到網友邀請試吃的訊息，過去很少接受這樣的邀請，但是想想有機會接觸到網友用心調製的手工巧克力，應該是一件非常有趣的事情，所以才答應了這個邀約，收到Lucy’s 露西手工調溫巧克力的包裝很有驚喜，簡單清爽再加上蝴蝶結的紙盒包裝，感覺起來很適合當生日或是情人節禮物。

Lucy’s 露西手工調溫巧克力的Dark raw choco爵士樂是最讓我最喜歡的口味，一入口香醇的巧克力香在口中隨著溫度化開，香濃的味道讓我想起北海道名產Royce 的生巧克力，但是不同的在於Royce的北海道產奶製品的奶香濃厚，而Lucy’s 露西手工調溫巧克力則是強調巧克力的原味香醇。

另外Dark raw choco爵士樂也很貼心的有60%與70%生巧克力成分不同選擇，我個人是比較偏好70%成分的濃醇，是一款很有成熟風韻的生巧克力配方，而喜歡清爽口味的也可以選擇60%的配方。以可可含量比例作為訴求的巧克力製作與品嚐風潮這兩年再巧克力廠商的運作下，股風潮席捲日本，目前也慢慢在台灣開始流行起來，去年開始密集曝光的Mei-Ji巧克力廣告，也是這波風潮下的產物，但是比例越高的巧克力就越好吃嗎？其實為必然，而是讓消費者可以根據每個人的喜好而有不同的選擇，不過手工調溫的店家當然是製作出主廚心目中的黃金比例來提供給消費者品嚐。

另外值得一提的是，Lucy’s 露西手工調溫巧克力很有誠意的強調可可豆的來源是比利時、鮮奶油的成分則來自天然無污染的紐西蘭，業者很花成本的選擇高檔原料當然也是為了要製作出高水準的巧克力，當然這樣用心的店家也是非常值得推薦給大家的。

Lucy’s 露西手工調溫巧克力的部落格，店家接受網路訂購

http://tw.myblog.yahoo.com/lucys-chocolate/

懷念的海潮味—好佳蚵嗲

每次去漁港玩耍，聞道濃濃的海潮的氣味，總會讓我想起外婆，而其中最讓我懷念的則是蚵仔的味道。

印象中外婆家的餐桌上總是免不了會有各式各樣的蚵仔的料理，不論是蚵仔湯、蔭蒔仔煮蚵仔、蚵仔蒸蛋、蚵仔炒青菜、蚵仔清炒…..外婆總是不免會變出各式各樣的蚵仔的料理。

我想外婆跟外公是愛吃蚵仔的，每次跟外婆去菜市場，看外婆買蚵仔的時候的那種眼力，雖然早已老花，但是外婆還是一眼就可以看出蚵仔肥不肥，新不新鮮，甚至有時直接跟攤販拿連殼的蚵仔熟練的挖出新鮮的蚵仔看今天的貨色的好壞。

↑蚵嗲是我與外婆的共同回憶。

小的時候覺得很平常，但是當後來自己長大有時去市場想買蚵仔時，卻是苦惱的不知如何分辨好壞，那時才真的了解外婆當時真的很神，但是這也不是隨便就可以有的功力，因為我的外婆來自蚵仔的原鄉--海口。

雲林海口，沒錯那就是蚵仔的原鄉，原來外婆小時候住在海口，小時候外婆可說是道道地地的蚵女，外婆說她小時候都在海邊幫忙採蚵(當年沒有像現在的養殖產業)，以前看到唐寶雲演的老片養鴨人家或是蚵女那樣的老片，都會想說我外婆小時候大概也是類似那樣的情境吧，不過我外婆的年代比起電影的年代要更早幾十年。

外婆對於蚵仔的眼力與剝蚵的功力都是小時候累積而來的經驗，雖然後來嫁給我外公搬到都市，但是我想外婆對於蚵仔的感情卻是一直烙印在心中吧，不然也不會餐桌上隨時都可以看到蚵仔的蹤影。

↑蚵嗲斷面秀，可以看到冒出香氣的蚵仔的蹤影。

可能源自於外婆的薰陶，對於好吃的蚵仔我可說是來者不拒，從法國、加拿大進口的新鮮生蠔到來自嘉義東石、雲林布袋的養殖蚵仔都讓我愛不釋口。而蚵嗲這個以蚵仔為主的食物卻也是我自小就愛吃的不得了的蚵仔點心。

小時候不論是在嘉義東市或是台南的安平或是民族夜市、甚至是士林夜市城隍廟旁的蚵嗲都是不錯的選擇，但是曾幾何時現在要找一個好吃的蚵嗲卻並不是件容易的事情。

座落在南機場夜市的好佳蚵嗲，是最近唯一讓我可以再度感受到那股懷念的海潮氣味的好吃的蚵嗲，除了酥炸的功力與賣像一流外，一入口蚵仔的那種濃厚海潮味席捲而來，真的有讓人暫時忘記身處萬華，好像回到我小時候的南部風景，當然好佳蚵嗲的風味與我印象中的南部蚵嗲略有不同，但是卻一樣讓人回味再三，尤其是老闆娘很聰明的把韭菜與高麗菜切末混合，高麗菜的清新氣味讓油炸的蚵嗲增添了清爽的口感，確實是我近年難得嚐到的好吃蚵嗲，我想我會三不五時前來回味一下屬於我外婆的情感記憶中的懷念海潮味。

↑蚵嗲下方先墊麵糊，上下鋪上一層韭菜與高麗菜末，中間包著滿滿的蚵仔，酥炸后外酥內爽口。

後記

另外，我一直再尋找中部漁港附近多年前曾經吃過的好吃蚵嗲，印象中是一個婦人用一個類似汽油桶作爐油炸的路邊攤，上次去嘉義東石參加廟會燒王船時因為時間很趕，也來不及找東石當地的好吃蚵仔料理，如果有知道的朋友不妨推薦一下，下次有機會我再去品嚐。

↑老闆娘很酷的寫著，工作中少微笑，請見諒。

↑我家寶貝也被香味吸引，可惜它不能吃。

↑↓好佳蚵嗲的配菜很特別，是韭菜混盒高麗菜，與一般只有韭菜不同。

↑除了蚵嗲也賣其他的酥炸類菜。

↑好佳的芋頭巧。↓糯米腸。兩者都很有特色。

↑沾醬跟南部的醬油膏為主的也不太相同。↓好佳的門面，隔壁是冰店，就在南機場夜市入口不遠處的左手邊。

↑寶貝，下次再找你能吃的東西再給你吧，抱歉啦。

這陣子工作忙，混亂了好一陣子，昨天晚上終於有時間把上次的春天蘋果派做好，昨天半夜烤好，今天下午快遞送去給得獎者，因為烤箱已經預熱了，所以也順手做了兩個香蕉蛋糕，一個自用，一個快遞給yahoo的編輯慰勞一下他們的辛勞。

雖然摩人即將走入歷史，但是這個格子卻不會停歐，以後還是會持續跟大家分享。

剛剛有空亂逛嚐試使用新的站長工具的功能，無意間發現有這個新的部落格排行，沒想到居然也在榜上，謝謝大家的支持歐，看來我的用心還是有被看見，每週還是會持續上菜，喜歡的朋友別忘記訂閱歐。

有沒有一家餐廳，每次只要吃飯時間就會讓你想起，忍不住想要約三五好友前往祭五臟廟，而這樣的餐館，會讓你擔心他生意不夠好，但是往往又會讓人擔心他生意太好，將來自己想去吃可能都沒要排隊排上一陣子而大傷腦筋，讓你三不五時的牽腸掛肚，巴不得他成為自己的私人領域，只想跟身邊的三五好友分享，不太願意在網路上介紹給大家分享。

喜愛美食的老饕人都會叨叨絮絮的閒聊，法國是美食的朝聖地，日本是美食專門家，香港是美食之都，而台灣呢？我個人則認為台灣是美食遍地啊！尤其是很多外表看似不起眼的小館或是小攤子，往往臥虎藏龍的，就有個大廚隱身於市啊。

↑豆乾肉絲，很多小館都必備的菜餚。

今天要介紹的兩家小館，一家是我三不五時就會吆喝三五好友輕鬆晚餐的眷村菜名店，每次只要有媒體一報導就讓我頭痛萬分，擔心這陣子大概是進不去了而大傷腦筋。另一家則是我個人非常喜愛的私房小館，擔心萬一公開，將來就不免跟以前士東市場裡的阿吉師一樣，讓討厭排隊的我只好忍痛放棄啦！(這筆帳要算在葉怡蘭身上啦！在她的大力宣傳下現在去阿吉師沒有排上一個小時根本就很難吃的到啦。)

一家讓人回味再三的私房小館，其實不需要華麗裝潢，也無須天價食材，憑藉的是濃濃的人情味，與真材實料的當季食鮮。畢竟魚翅、鮑魚、龍蝦這類的高級菜餚，要麻不是有害生態，不然就是膽固醇過高，而且珍饈美味偶一為之，如果天天大魚大肉也容易讓人覺得膩，所以也不太適合天天食用，而私房小館所提供的美味乾淨、價美物廉的菜餚，讓人在享用美食之餘也不用擔心對自己的荷包造成過多負擔，更重要的是讓人有一種家的溫暖。

↑當季食材其實是小館的必殺計，因為食材當季一定美味。籚筍炒百合。

好吧！既然今天要公開，那我就忍痛的把我珍藏的私房小館先公佈一家吧！請容我藏私一些，其他的將來再來慢慢公開。

首先要介紹的是我個人吃了十來年的私房小館，

座落在高級地段的臺北市仁愛路四段122巷的闔家小館

別以為闔家小館座落在大安區的高級地段而誤以為他是高價位餐廳，事實上闔家小館可以說的上市極度價美物廉，怎麼說呢？

有一陣子我跟前動漫摩人五字頭耗子還有現在兩三位現在已經茹素的朋友，當時我們每次一車五個人點上一桌子六道菜，附上店裡的例湯，結帳時，你猜要多少錢，一千元有找，當時我們私底下都開玩笑，會不會是低調的我們讓有俠女氣質的老闆娘誤以為我門是學生，或是剛入社會的生活困苦的年輕人，所以起了憐憫之心特別算我們便宜啊？(開玩笑的啦！)

而說到闔家小館其實是以客家菜為基礎，南北合的加了一些其他的菜餚，但是這都無損於闔家的美味，因為它就是有哪種混合了餐館與家庭風味的料理，而這樣的獨到功力也讓闔家小館從十多年前從兩三張桌子的小館，擴大到現在的規模。

下面就來看看幾道我很愛的料理

我心中排名第一名的梅菜蹄膀，蹄膀的肥肉煮到入口即化，皮香軟有味，而裡面的瘦肉更是香嫩多汁，而道地的客家梅菜，更增添風味。

↑看了就流口水的梅菜蹄膀，是闔家小館的招牌客家蹄膀。

第二名客家煎燒豆腐

豆腐先炸過定型然後用黃豆槳與九層塔紅燒，非常入味的客家菜餚。

↑客家煎燒豆腐。

第三名客家小炒

每家餐廳的客家小炒口味都不盡相同，畢竟這是非常典型的客家家常菜，但是闔家小館的客家小炒魷魚非常彈牙有香味，是我很喜歡的味道。

↑客家小炒，圖片上的菜已經被忍不住的人先夾了，所以看起來比較凌亂。哈哈

其他像是菜圃蛋、籚筍炒百合、豆乾肉絲都是我很長點的菜，不過另一個讓我朋友小玉子念念不忘的是她的小菜沙茶拌魷魚，不過老闆娘說最近都買不到她要的魷魚，所以也停了一陣子沒有供應，真希望有機會再吃到。說到這我已經開始流口水了。

↑菜圃蛋也是小館必備菜餚。

另一家我個人的私房餐廳則是鼎鼎大名的眷村菜--南村

年紀大一點點的人應該都有印象，以前座落在世貿中心旁邊的四四南村，村中廣場有著小凱悅之稱的南村，印象中當時是眷村中一家麵攤起家，而後幾家大嬸拿出家中拿手好菜，一在發展起來的，經過眷村改建拆遷後姊弟分家，搬遷到松仁路巷子位於信義國中大門口正對面的南村(另外一家則座落在世貿旁國宅的一樓，但是兩家口味大不相同)。

↑南村招牌的手工麵條，我個人愛的是很家常口味的炒麵。好吃的手工麵條，大滷麵也不錯吃。

我個人非常喜愛座落在信義國中大門對面的這家南村，早年在四四南村眷村裡的南村有三大招牌，一是手工麵食、二是魯菜、三是清蒸螃蟹，而現在的南村也維持這一慣傳統，手工的麵條香Q有勁，魯菜入味，而清蒸螃蟹如果掌廚大姐說好吃就一定沒問題，夏天晚上喝吃螃蟹喝瓶啤酒，哇那真的是一大享受。唯一麻煩的是，每次一有媒體報導，我大概就要有心理準備大概一陣子進不了大門。

↑南村的招牌魯菜，豆乾入味、海帶香透入味，牛筋、牛腸還有腱子肉都不賴。

而南村除了麵食、魯菜、清蒸螃蟹之外，另外有幾樣我覺得很不賴的食物，一個是有著清爽芝麻醬涼拌黃瓜，她的醬料調的非常特別，芝麻香但是醬油與醋的比例非常剛好，也是我每次必點。另外則是她的四寶湯，煮的香甜入味的蕃茄、青菜、豆腐、蛋花湯稱為四寶，這其實是非常簡單的家常湯品，也是以前生活困苦時代健康的四寶，蕃茄煮的軟爛入味，同時湯頭有著食材的自然甘甜，南村讓這平凡的四寶成為不能錯過的湯品。

↑平凡的蕃茄青菜豆腐蛋花化身四寶，乍看平凡，入口便知功力。

不過南村有一項讓我一直叨叨唸唸現在不在菜單上的食物，餃子。南村掌廚大姊包的餃子非常有特色，以前在四四南村時期也是我的最愛，不過現在因為實在忙不過來，所以菜單上早已沒有餃子這項啦！只能等哪天南村的大姊心血來潮，看可不可以包幾個餃子打賞我幾個讓我打打牙祭吧。

後記

其實還有一些讓我經常想吃的美味小館，請容我稍微藏私一下，未來再慢慢與大家分享歐！

上次摩人文章中贈送的春天蘋果派的得主已經出爐，過兩天會做好快遞給那位幸運得主。還有人想要吃嗎？下次有機會再來辦活動吧！

延伸閱讀  春天的蘋果派

還沒訂閱的朋友請記得訂閱一下吧，接下來我會經常更新文章，訂閱比較不會錯過我的最新文章！歡迎大家常常來我的部落格走走，還有很多要跟大家分享的餐廳、美食與我自己的食譜，大家繼續網上相見歐！

Ps昨天晚上下班回家看到香蕉熟了，所以做了一個香蕉蛋糕，還真不賴..哈哈

今天公司同事帶了一包金興麻粩來公司給大家當下午茶點心分食，過年前去基隆採買的兩斤受到家人喜愛，初一就完食了，我自己也才吃了兩個，今天再度相逢，吃起來一樣還是覺得開心。

麥芽糖的比例適中，所以柔軟酥香不像有些麥芽糖比例太低的製作起來很快就硬掉不容易入口，而用糯米及芋頭所製的粿心炸的如雲朵般棉柔酥脆，雖然比較偏甜但是搭配咖啡跟茶卻十分剛好。

夏天如果吃麻粩唯一美中不足的是，因為天氣熱所以會比較容易覺得太甜，所以如果可以搭配黑咖啡或是無糖的綠茶，中和之後就完美啦！

金興麻粩

02-24293592，24270401　

地址：基隆廟口第62號攤位　營業時間:09:00~凌晨01:00)

抱歉，本來上週三就應該要公佈的，但是上週完全在趕稿的水深火熱階段

所以延後到今天才公佈

前兩週春天的蘋果派的幸運得主是

yiwen  

恭喜！恭喜！

請用隱藏的回應給我告訴我你的地址跟電話

方便我這幾天有空把蘋果派做好快遞或是寄宅配給你！

我這兩天有空就來烤一個蘋果派，這個蘋果派屬於yiwen 

粗粗的米粉彈牙，肉燥也很香。

等會要去西門町參加水瓶鯨魚的畫展，計劃先繞去魷魚平打打牙祭，原本桌子都擺在騎樓的魷魚平，上次去時候老闆說現在政府好像會取締，所以他們也在規劃要在旁邊增加門市與座位，一陣子沒去了，不知道店內的座位弄好了沒。

如果弄好有再拍幾張照片po上來給大家瞧一瞧。

祝大家週末愉快，今天早上趕案子趕到早上九點，小小咪了四個鐘頭就繼續奮鬥，這個週末應該是可以讓我放鬆好好睡一覺再說吧，蘋果派的幸運得主請讓我這兩天有空看回應再告訴大家吧！

延伸閱讀

吃不膩的老牌魷魚羹

魷魚平 02-23313394

台北市萬華區康定路2號

前天看到網路新聞知道99歲的葉由根神父過世了！心中很難過，但是唯一稍微感到安慰的就是華光福利山莊的工程案居然在這一天標出去了，或許這也是神父可以安心前往天國的理由吧！

↑好友攝影大師陳福堂幫葉神父拍的照片，大約在2003年左右。

心情其實是沉重的，但是心理也感到安慰的是，神父生前的心願都將一一落實，尤其是在神父過世的當天華光福利山莊的工程案已經順利公開招標，期將破土興建。

跟葉神父的接觸並不多，主要是2003年那時受到好友攝影大師陳福堂的邀請，幫忙他跟知名彩妝師陳小湘與其他幾位攝影師幫忙拍攝的募款彩妝書做視覺規劃與製作的相關事宜，這本書是由彩妝師陳小湘發起募集了50位知名人士的參與，義賣所得全部捐給華光福利山莊募款籌建的經費，當時因為整個計劃一直延宕，所以最後請我跟前動漫摩人耗子幫忙做這本書的出版規劃，而耗子則負責視覺設計與規劃。

當時雖然工作很忙碌，前往關西去參觀華光智能發展中心並見過神父一面之後，我跟耗子就二話不說的把手邊的工作放下，專心當起義工。後來彩妝書  彩妝入鏡 0到50順利出版，也順利幫華光籌募到一部份的經費。

在現在這樣紛亂的世界中，看到許多為了利益的紛紛擾擾，一個匈牙利籍的外國神父，從1955年左右來到台灣，就持續在這塊土地上奉獻自己的人生，從早期的在嘉義沿海一代做貧民醫療，到後來被教會派遣到新竹傳教而開始在新竹設立仁愛與華光等專門照顧智能發展遲緩的小孩的機構，這一路下來已經有50多年的時光了。是多麼無私的愛，讓這位外國人可以在台灣無私的奉獻他的一生。

記得當時在幫華光募款的時候，神父一直懸掛在心中的，就是這些孩子，所以神父心中有一個藍圖，那就是讓這些智能遲緩的孩子在華光福利山莊的機制下，可以達到自給自足的生活，所以有有機農場、庇護工廠的設立，而有能力工作的孩子就工作維持，讓這個山莊可以繼續運作下去。

如今，雖然山莊才剛開始要動工，但是神父再天國看著這個地方的時候至少目前還能欣慰的就是，他心中的藍圖正在逐步的實現著。

有空歡迎光臨華光的有機農場，幫忙葉神父繼續完成他的理想，也希望每一位參與華光建設的朋友，請務必幫忙把一切應該做到的工作做好，這樣應該就是幫助神父的最好方法。

↑好友攝影大師陳福堂幫葉神父拍的照片，大約在2003年左右。

↑好友攝影大師陳福堂幫葉神父拍的照片，大約在2003年左右。

↑好友攝影大師陳福堂幫葉神父拍的照片，大約在2003年左右。




↑華光福利山莊，當時才剛剛得到教廷與政府補助購買這個廢棄的兒童樂園的土地，當時我們就是幫忙作建設經費的募款，一個廢棄的樂園，希望他最後可以成為這些孩子一生的樂園。

那天下午我們共度一個快樂的下午。攝影陳福堂大師。

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