甕窯雞獨家口味的方便與吃法

１‧甕窯係遵古法製造加以改良的特殊烤爐，全窯用五種以上不同性質之甕土、窯灰......以手工方式
打造，並經由中華民國經濟部智慧財產局之認證專利註冊第01088055號。

２‧嚴選的跑山土雞
甕窯雞均是採用130天～150天的上等跑山母雞，重約2斤10兩，肉質滑嫩，甜而不膩，雞隻以放養方
式，再搭配玉米、草料、活體酵素......等調配飼料，放養出雞體健康、運動量夠之上等土雞。

３‧三十年以上的阿嬤配料
甕窯雞口味係30年獨家秘方所調配，雞隻以全雞浸料入味，使雞隻充分吸收調味，讓雞肉入口即充滿
香氣，不需再以任何沾醬、佐料，真正的忠於原味，並強調以天然香料入味，不使用任何一味中藥材
，使老少婦孺均能享用，沒有任何限制。

４‧古法的用材
甕窯雞的燜烤只採用低海拔質地堅硬的龍眼木，其因質地堅硬方能燒出穩定的火候，又因龍眼木燃燒時
所產生之薰香與“雞”結合更能彰顯出獨家口味的甕窯雞。

５‧繁複的燜烤方式
以龍眼木為火材將甕窯燒到一定溫度，採以漸進式的燜烤方式，先以低溫燜烤至一定程度後提出降
溫，再行以高溫烘烤(抱歉在此不能詳加敍述，這畢竟是獨門功夫)完成後的甕窯雞其肉汁肉香緊緊內封
絕不流失，其肉質鮮嫩多汁香Ｑ不乾澀。
這絕非一般電烤爐、火烤爐的甕仔雞、桶仔雞......能做到的，因其做法並非火烤，而是以土燜烤，
每隻雞的完成需約40分鐘，且一個甕窯只能燜烤一隻雞這些都是別人所學不來的。

甕窯雞　

堅持遵照古法製造加以改良的特殊烤爐，全窯用五種以上不同性質之甕土、窯灰……以手工方式打造，而甕窯雞則是採用130天~150天的上等0跑山母雞，重約2斤10兩，肉質滑嫩，甜而不膩，雞隻以放養方式，再搭配玉米、草料、活體酵素……等調配飼料，放養出雞體健康、運動量夠之上等土雞
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蘭陽礁溪店 (總店)
宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號。訂購專線。0918717288

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招牌餐點】 招牌甕窯雞 全隻 $ 550 蔥油雞 半隻 $ 300 全隻 $ 550 (均採用純正放山雞/重均為2斤8兩-2斤12兩) 【有機蔬菜類】 【涼拌】 涼拌過貓 $150 沙拉綠竹筍 $ 150 涼燙筊白筍 $ 150 珍珠冷苦瓜 $ 150 翠玉蘆筍 $150 綜合沙拉盤 $ 200 【熱燙炒】 炒山蘇 $ 150 三星白蒜 $ 150 高冷娃娃菜 $ 150 溫泉煲絲瓜 $ 150 高原金針苞 $ 100 冷泉水蓮 $ 100 高野山芹菜 $ 100 溫泉空心菜 $ 100 高山高麗菜 $ 100 田野蕃薯菜 $ 100 鄉村龍鬚菜 $ 100 三星軟骨蔥 $ 100 山茼萵 $ 100 奶油白菜 $ 150 油爆不辣辣椒 $ 150 麻油川七 $ 150 珊瑚草 $ 150 山翡翠 $ 150 日本水菜 $ 150 水芹菜 $ 150 奶油萵苣 $ 150 高麗菜芽 $ 150 貴妃菜 $ 150 檳榔花 $ 150 炒翠玉蘆筍 $ 150 炒涼拌過貓 $ 150 炒涼燙筊白筍 $150 清鮮秋葵 $150 炒苦瓜 $150 高山大豆苗 $150 油爆戰鬥辣椒 $150 蘿菠茵 $100 枸杞菜 $150 翼荳 $150 章魚菜 $150 大蔥 $150 蘆筍花 $150 黑仔菜 $150 百合苞 $150 油菜花 $150 碧葫蘆 $150 露茄蔥 $150 蠶荳雪裡紅 $150 彩虹波菜 $150 炒綠竹筍 $200 (以上有機蔬菜均以.....)

甕窯雞獨家口味的方便與吃法 甕窯雞是以特殊的專利甕窯雞以燜燒製成其存放時間比其他肉類製品其風味都更為加長若您把其帶 送回家，後置的吃法告訴您： 1.烤箱加熱法：將烤箱預熱180度～200度後烤7分鐘～8分鐘(全雞) 2.微波處理法：將火力設定最強加熱5分鐘 3.鍋爐鹽焗法：將鹽鋪設鍋底轉小火加熱10分鐘 4.冷藏冰鎮法：放置冰箱冷藏隔日風味更加有嚼勁，愈香，因燜燒過程中，雞油早已逼出所以不油 不膩。以上吃法均附雞湯，請把雞湯加熱後淋之或沾用，口感更加十足，香氣愈為郁濃，這是任何 地方都吃不到的，只有在三十年獨家口味的甕窯雞才享用得到，在此店家建議您有時間來裡面坐， 剛出爐最能吃出牠原有的風味。 １‧甕窯係遵古法製造加以改良的特殊烤爐，全窯用五種以上不同性質之甕土、窯灰......以手工方式 打造，並經由中華民國經濟部智慧財產局之認證專利註冊第01088055號。 ２‧嚴選的跑山土雞 甕窯雞均是採用130天～150天的上等跑山母雞，重約2斤10兩，肉質滑嫩，甜而不膩，雞隻以放養方 式，再搭配玉米、草料、活體酵素......等調配飼料，放養出雞體健康、運動量夠之上等土雞。 ３‧三十年以上的阿嬤配料 甕窯雞口味係30年獨家秘方所調配，雞隻以全雞浸料入味，使雞隻充分吸收調味，讓雞肉入口即充滿 香氣，不需再以任何沾醬、佐料，真正的忠於原味，並強調以天然香料入味，不使用任何一味中藥材 ，使老少婦孺均能享用，沒有任何限制。 ４‧古法的用材 甕窯雞的燜烤只採用低海拔質地堅硬的龍眼木，其因質地堅硬方能燒出穩定的火候，又因龍眼木燃燒時 所產生之薰香與“雞”結合更能彰顯出獨家口味的甕窯雞。 ５‧繁複的燜烤方式 以龍眼木為火材將甕窯燒到一定溫度，採以漸進式的燜烤方式，先以低溫燜烤至一定程度後提出降 溫，再行以高溫烘烤(抱歉在此不能詳加述，這畢竟是獨門功夫)完成後的甕窯雞其肉汁肉香緊緊內封 絕不流失，其肉質鮮嫩多汁香Ｑ不乾澀。 這絕非一般電烤爐、火烤爐的甕仔雞、桶仔雞......能做到的，因其做法並非火烤，而是以土燜烤， 每隻雞的完成需約40分鐘，且一個甕窯只能燜烤一隻雞這些都是別人所學不來的。   【古早味焢封菜】 雞油焢封桂竹筍 大200 小$ 100 扁魚蝦米白菜魯 大$ 100 小$ 50 礁溪溫泉白飯 $ 10 【養生菇系列】 川燙   杏鮑菇 $ 100   柳松菇 $ 100   鴻禧菇 $ 100   美白菇 $ 100   秀珍菇 $ 100   珊瑚菇 $ 100   金珍菇 $ 100   香菇 $ 100   白玉菇 $100   鮑魚菇 $100   白精靈菇 $100   雞腿菇 $100   巴西蘑菇 $150   白紅菇 $150   巧克力菇 $150   猴頭菇 $200   綜合菇類 $ 200   養生菇均採用生鮮菇菌無污染吃了無負擔 【小菜】 招牌台式泡菜   $ 50 阿嬤的蘿蔔弄   $ 50 香辣脆小黃瓜   $ 50 鮮爽味木瓜絲   $ 50 清溜脆菜心   $ 50 名產嫩竹筍   $ 50 好味道瓜脯   $50 養生黑納豆   $50 百香南瓜   $50 古早味高麗菜干   $50 深海海帶芽   $50 韓式泡菜   $50 綜合拼盤   $150 (純手工製造不含防腐劑)

商標註冊證

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