看網友的食記, 常常看到各地的山野美食. 無奈老公超怕塞車, 所以很少去郊外玩, 更別說吃到那些山野美味了. 

這次礁溪老爺之旅, 無意間看到這間人爆多的"甕窯雞"...天啊, 看起來就像是我一直想吃到的山野美味, 午餐就在這邊解決吧~

~外觀. 看到那些木材跟窯就覺得很美味的感覺~

~內部. 雖然沒有冷氣, 不過有裝很多的電風扇跟不定時灑水, 也算涼爽~



~菜單. 主角是雞跟野菜~





~花椒茶雞,

附上雞湯, 淋上雞肉或沾用. 也有附鹽巴跟檸檬. 不過本身就很夠味, 無須再沾那些調味料. 雞肉濕潤, 外皮脆鹹, 整體來說是隻好吃的烤雞~



~炒野白合. 非常好的調味跟脆甜的白合, 是老闆超推的當季蔬菜~



~炒綠竹筍. 清脆香甜, 不愧是當季蔬菜~

整體來說, 雖然烤雞不錯, 不過野菜更另我驚豔. 有去吃的朋友務必問老闆推薦當天的野菜, 應該是不會失望的喔~

引用文章：http://www.ipeen.com.tw/i/甕窯雞/comment/55851

引用文章：http://www.ipeen.com.tw/i/甕窯雞/comment/57743

堅持遵照古法製造加以改良的特殊烤爐，
全窯用五種以上不同性質之甕土、窯灰……以手工方式打造，
而甕窯雞則是採用130天~150天的上等跑山母雞，重約2斤10兩，
肉質滑嫩，甜而不膩，雞隻以放養方式，
再搭配玉米、草料、活體酵素……等調配飼料，
放養出雞體健康、運動量夠之上等土雞。（引用官方網址）

雞肉上面佈滿香料，當甕窯雞送到桌面上時
不僅會附上檸檬，還附了一碗雞油之類的東西
當時我們將雞五體分屍，再淋上小砂所謂的雞油才各自取用

在雞肉的部份上，小砂有食用雞腿附近的肉以及雞胸肉
雞腿肉的好吃是不在話下的，它的皮香酥可口，吃的時候還會有油脂滴落
真的是讓超愛雞皮的小砂想扒掉整隻雞皮，無奈還有別人在
所以小砂要給自己留一點氣質給大家看...
另外，小砂有特別品嚐雞胸肉，因為平常的雞肉在雞胸的部份都會顯得較乾
所以就想嚐嚐他們有沒有什麼不同
結果當然是~~~~~大大的不同
因為呢~~雞胸肉居然不乾不澀了....而且還吃的到肉汁
吃的時候真的覺得幸福滿點啦~~~~
一隻甕窯雞真的是讓人意猶未盡呢~~~

下次再叫小邱特地帶我去吃好了
不然太多人吃，我吃不到那麼多的雞皮，真的好可惜ㄚ~~~  ╮(╯▽╰)╭

引用文章：http://www.ipeen.com.tw/i/塞車也不怕~蘭陽礁溪甕窯雞/comment/91128

下面這碗則是他附的筍子清湯
有種特別的味道.也不鹹..........不知道用什麼熬煮的湯
有種奇異的味道...說不出是好喝還不好喝......就清甜清甜淡淡的....
總之....大概是要給烤雞解膩來著的........
反正烤雞太好吃了..我的手跟心都在烤雞那邊...我根本不在乎他家湯是好不好喝了啦~~~隨便!!!(((噗_)))))))))

以後吃不到了怎麼辦啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

引用文章：http://www.ipeen.com.tw/i/會讓人想念的甕窯雞啊~好美味~/comment/119695

選用電宰放山雞放入老滷汁滷與特選龍眼木&荔枝木窯出鮮嫩脆皮的花椒茶雞，

大塊品嘗多汁好滋味!!

晚香百合，也就是用夜來香炒花菜和四季豆等作料，

清爽不油膩的口感讓人愛不釋口!全台獨家口味喔!!

店裡還有道山翡翠，用臘肉片提香。

口感像韭菜花，蓬蓬的口感。

歡迎大家前來品嘗道道好滋味~

非常感謝
非凡新聞/摩托車週記/旅行應援團/年代新聞/台灣尚青/綜藝大集合/
草地狀元/大特寫/東森新聞/用心看台灣/冒險奇兵/熱線追蹤/

感謝各大媒體報導，讓大家方便得知甕窯雞的好滋味!!

資料來源：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1010051402616

甕窯雞的悶烤方式為開放式，一般食客皆可從一旁觀看，但燒窯的溫度很高還必須注意安全。甕窯部分係遵古法製造並加以改良的特殊手工打造烤爐。

甕窯雞($550)終於上桌，不過感覺沒有很大一隻。
(但太大隻肉質相對也較老。)

悶烤40分左右的甕窯雞果然香氣十足。
(是沒有等很久啦！因為店家都會有幾隻預先烤好的雞隻Stand By。)



最後就像吃手扒雞必備的手套(先套上工作用布手套再套上塑膠手套，避免被甕窯雞燙傷手)。



不知道是否因為天氣冷還是事先烤好的緣故，整隻甕窯雞並沒有以往來的燙手。(話雖如此，但還是挺好吃的。)


不管是沾雞油、胡椒鹽或是單吃，一定都要配上店家免費提供的蒜頭和雞汁筍湯啦！



因為沒有很燙手，所以Jason可以很輕易的啃起整隻雞腿。和油炸的烤雞比起來，悶烤的甕窯雞算是健康的食物，也適合老幼來食用。